Marchio: Az. Agr. Negro

VIGNETO
Varietà: Arneis
Altitudine: 280-320 m slm
Esposizione: sud, sud - ovest, ovest
Terreno: calcareo - sabbioso
Età media: 18 anni
Produzione media: 10 t/ha - 70 hl/ha
VENDEMMIA
Data: settembre
Raccolta: manuale in cassette da 20 kg
VINIFICAZIONE
Macerazione: 20% criomacerato per 8-10 ore
Fermentazione malolattica: assente
Affinamento: acciaio inox “sur lies” con battonage per minimo 4 mesi
Conservazione e durata: bottiglia coricata, 4-5 anni (minimo)
PROFILO ORGANOLETTICO
Colore giallo paglierino intenso.
Al naso presenta note di frutta a polpa gialla con predominanza
della pesca e della pera, unite a nuance di fiori di acacia e frutti
tropicali.
In bocca ha un attacco morbido, persistente, con un finale sapido e
Minerale, caratteristico dei terreni sabbiosi del Roero.
Temperatura di servizio: 10-12°C