Marchio: Falesco

L’UVA E IL VIGNETO
Questa etichetta rappresenta il cammino che la Falesco ha intrapreso verso la
valorizzazione di un antico vitigno autoctono dell’area di Montefiascone, il
Roscetto, uva dal grappolo piccolo e compatto che, contenuto nella produzione,
se ben coltivato e vinificato, grazie al buon rapporto zucchero-acidità e alla
particolare venatura aromatica, è in grado di offrire un vino di grande corpo ed
estratto.
LA VINIFICAZIONE
Le uve selezionate che giungono in cantina vengono sottoposte a trattamento
di criomacerazione, attraverso il quale vengono esaltate le caratteristiche
varietali del Roscetto. La prima parte della fermentazione alcolica avviene in tini
di acciaio ad una temperatura di 13-15°C.
La seconda parte della fermentazione alcolica e quella malolattica avviene in
barriques ove il vino continua la sua evoluzione per 4 mesi.
IL VINO
Al naso presenta una ricca gamma di sensazioni olfattive che vanno dalla
banana all’ ananas, dalle sensazioni vegetali a quelle vanigliate. Al gusto è
prepotente, ricco, morbido e pieno, con un ottima e lunga persistenza
gusto-olfattiva.


DATI TECNICI
Uvaggio Roscetto 100%
Zona di produzione Montefiascone
Superficie vigneto 6 Ha
Altitudine vigneto 300 metri s.l.m.
Tipologia terreno Friabile, ricco di scheletro
Sistema di allevamento Cordone speronato
Densità dei ceppi 4.200 per Ha
Produzione per ettaro 60 Q.li
Resa uva in vino 55%
Età media delle viti 16 anni
Epoca della vendemmia Fine Settembre
Vinificazione Criomacerazione per 8 ore a 8°C
Fermentazione alcolica In acciaio a 13-15°C poi in barriques
Fermentazione malolattica Svolta
Invecchiamento In barrique per 4 mesi, poi in bottiglia
Alcool svolto 13,00%
Acidità totale 5,70 gr/lt
Estratto secco 28,50 gr/lt
pH 3,32