Marchio: FATTORIA DI MAGLIANO

Formato : 0.75

Gradazione : gradazione 12%

PAGLIATURA
Vermentino della Maremma Toscana DOC
AMBIENTE PEDOCLIMATICO
Vigneto: Vigne di Sterpeti, Tizzi e Poggio Bestiale
Tipo di terreno: medio impasto ricco di scheletro
Giacitura: 150 e 250 metri s.l.m.
Esposizione: Nord, Nord-Est
Densità di impianto: 6.400 ceppi/ettaro
Forma di allevamento: cordone speronato bilaterale
Anno di impianto: 1998-2002
Produzione media per pianta: 1000 grammi
Uvaggio: 100% Vermentino
Numero di bottiglie prodotte: 30.000
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Epoca media di vendemmia: prima decade di Settembre
Tecnica di vinificazione: diraspatura, criomacerazione, pressatura e successiva fermentazione a temperatura controllata (16°C) in serbatoi di acciaio inox termocondizionati per 20-25 gg
Stabilizzazione del prodotto: naturale, microfiltrazione a membrana prima dell’imbottigliamento
Maturazione: maturazione sulle fecce fini per 3 mesi
Affinamento in bottiglia: minimo 6 mesi
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE E ABBINAMENTO
Colore: paglierino brillante
Profumi: profumi floreali, agrumati, fruttati di pesca bianca e pera
Gusto: fresco, intenso e persistente al palato
Abbinamenti: formaggi freschi, carni bianche, pesce, crostacei