Marchio: Francis Boulard

Regione: Champagne, Francia

Cantina: Francis Boulard

Uva: Pinot Nero

12% vol.

Temperatura di servizio: 8-10°C.

Viene creato utilizzando un metodo simile a quello della Solera. Ogni anno viene aggiunto il vino dell'anno precedente in proporzione del 50%. Ciò significa che il vino contiene una parte di tutte le annate precedenti in proporzioni decrescenti. Questa riserva perpetua è stata riavviata nel 2012 come champagne biologico.

Al naso è intenso e generoso. Profumi di frutta, fiori bianchi con note speziate. In bocca lo champagne è ampio e ricco, potente ma di buona freschezza.

Abbinamenti: come aperitivo, pesce bianco alla griglia.