Marchio: La Contadina

Le aziende che forniscono il latte (circa 20, comprese quelle di famiglia) sono tutte accuratamente selezionate e situate in un raggio di 15 km dallo stabilimento, rendendo la catena di approvvigionamento molto breve. In questo modo cerchiamo di non "stressare" il latte, in modo che arrivi "ancora caldo" in fabbrica, pronto per essere lavorato immediatamente. La raccolta del latte avviene quotidianamente, utilizzando le nostre autocisterne con i nostri dipendenti. Periodicamente il personale del nostro Ufficio Qualità effettua controlli di verifica in azienda, controllando le stalle e le sale di mungitura al fine di monitorare sia il benessere degli animali che le condizioni sanitarie. L'azienda agricola a conduzione familiare è costituita da una mandria di circa 1.000 animali e da oltre 200 ettari di terreno per la coltivazione di mangimi. Per La Contadina sono richiesti standard qualitativi molto elevati sia dalla nostra azienda agricola che da quelli degli altri fornitori, superiori a quelli richiesti dalla normativa (in particolare, depressione del punto di congelamento, carica batterica e percentuale di grassi e proteine). Se il prodotto proveniente dall'azienda agricola non passa, la raccolta del latte viene sospesa. In caso di ripetuti insuccessi, il contratto si conclude immediatamente. Il controllo dello standard qualitativo del latte raccolto garantisce un regolare approvvigionamento di latte ad un livello qualitativo costante ed elevato, il beneficio di ciò si vede sia nell'ottimizzazione del processo produttivo che in una mozzarella che mantiene sempre la sua qualità e le sue caratteristiche.