Marchio: Abbazia di Novacella (Stiftskellerei Neustift)

Formato : 0.75

Gradazione : gradazione 13,5%

Grüner Veltliner Praepositus

Comune di produzione: Bressanone e Varna
Altitudine: 650 - 700 m.s.l.m.
Tipo di terreno: ghiaia limosabbiosa di
origine morenica
Esposizione: sud, sud-ovest
Pendenza: 25-40 %
Vitigno: Veltliner
Sistema di allevamento: Guyot
Piante per ettaro: 6000
Produzione media per
ettaro:
50 Hl
Epoca della vendemmia: Metà ottobre
Vinificazione e
maturazione:
in acciaio inox
Temperatura di
fermentazione:
ca 20 °C
Lieviti utilizzati: naturali e selezionati
Periodo di
imbottigliamento: aprile 2016
Affinamento in bottiglia: 9 mesi
Tipo di bottiglia: Renana 0,75 lt.
Dati analitici del vino 2015
Alcool svolto: 13,3 %
Acidità: 5,9 g/l
Estratti secco netto: 23,0 g/l
Zuccheri residui: 3,5 g/l
L’asso assoluto, timido in gioventù ma capace di sorprendere nelle lunghe distanze. Agrumato, speziato e
fruttato, il pompelmo si alterna al melone che viene immediatamente sostituito dalla lavanda ma l’attesa
sorprende con la nota affumicata che coinvolge in una grande immagine della zona di appartenenza.
Grande struttura sapido e minerale come madre natura comanda.