Marchio: Bigi

Gradazione : 12,0%

Le stesse uve della versione “secco” sono vinificate in tini di acciaio con la fermentazione arrestata al raggiungimento di un gradevole residuo zuccherino naturale. Il vino, di colore giallo oro chiaro e lucido, si caratterizza per il profumo ben pronunciato di fiori di campo, miele e muschio, con ricordi di mandorla amara e con il sapore amabile, molto morbido, ma fresco e vivo, con garbato fondo di frutta matura.

Uve: 50% Trebbiano Toscano (Procanico); 20% Grechetto; 10% Verdello; 10% Malvasia
Toscana; 10% Drupeggio.
Vigneto: vigne selezionate nella zona classica sulle colline a 300 metri di altitudine, con
esposizione a Sud-Ovest; le viti sono allevate a cordone speronato e a Guyot su
terreni argillosi magri; la resa in vino è di 70 hl/ha.
Vinificazione: fermentazione alcolica in acciaio viene arrestata al raggiungimento del giusto
residuo zuccherino naturale; affinamento in acciaio.
Vino: colore giallo oro chiaro e lucido; profumo ben pronunciato di fiori di campo, miele
e muschio, con ricordi di mandorla amara; sapore molto morbido ma fresco e vivo,
con garbato fondo di frutta matura.

Conservazione ottimale: 1-2 anni in bottiglie coricate al fresco e al buio.
Abbinamenti gastronomici: pasticceria secca, crostate di frutta, frutta non acida (fragole, pesche,
pere), ma anche crostacei e pesci in salsa, formaggi piccanti.
Temperatura di servizio: 10°C.