Marchio: Cantina Valtidone

Formato : 0.75l

CARATTERISTICHE UVA
Uve Barbera e Bonarda coltivati in vigneti della Val Tidone condotti nel rispetto dell’ambiente secondo i criteri dell’agricoltura biologica.

VINIFICAZIONE
Vinificazione “in rosso” (macerazione delle bucce nel mosto) a temperatura controllata in tini di acciaio inox; leggera rifermentazione (presa di spuma) in autoclave.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Il colore è rosso rubino intenso; al profumo si percepiscono piacevoli note floreali (violetta e rosa) e fruttate (amarena e ciliegia), nel finale si percepiscono le note speziate (pepe bianco); il gusto è fresco, leggermente tannico e abbastanza sapido, i sentori di frutta rossa percepiti sono piacevoli ed armonici. Da servire a 14-16°C. con salumi della tradizione piacentina o a primi succulenti come lasagne e paste al ragù di carne.