Marchio: Cascina Corte

: 1

Vitigno_____________ Barbera
Vigneto_____________ Selezione di uve da vigneti differenti
Suolo______________ Calcare, tufo blu, argilla
Età delle viti_________ 60 anni
Esposizione e altitudine - sud est
Resa per ettaro______ Guyot
Sistema di allevamento - Letame naturale e sovescio di trifoglio e favino
Concimi____________ Letame naturale e sovescio di trifoglio e favino
Trattamenti_________ rame e zolfo
Diserbo____________ meccanico
Vendemmia_________ Manuale, nella terza decade di settembre
Certificazione________ Biologica (ICEA)

IN CANTINA

Macerazione
e fermentazione______Fermentazione naturale con rimontaggi manuali
Filtrazione
e chiarifica__________ assente
Lieviti______________ autoctoni
Affinamento_________6 mesi in botti grandi di rovere/tonneau e 2 in bottiglia


CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Il colore è rosso rubino cupo, quasi impenetrabile, vivace e accattivante. Il naso esprime la tipica personalità del vitigno, capace di esprimere un bouquet complesso e intenso di aromi fruttati (more, amarena) e soprattutto speziati (vaniglia, pepe). In bocca la tradizionale acidità fa da sponda a una materia voluminosa e ricca. Finisce lungo e caratteriale, con piacevole ritorno del frutto.

ABBINAMENTI Bevibilità e morbidezza fanno di questa bottiglia la compagna ideale per aperitivi a base di salumi, formaggi leggeri (l'acidità fa da contrappunto alla loro cremosità) e legumi. Provatela anche su primi piatti come risotti al vino rosso e su secondi come carni bianche e verdure al forno.