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Marchio: Castello Monaci
Medos, dal latino medus, dal greco, medos: nativo o abitante di Media, una regione dell’Asia. Un nome che evoca la meridiana, strumento che segnava il passaggio del tempo e divideva il
lavoro della terra.
Le uve: 100% malvasia nera
Il vigneto: vigne coltivate ad alberello pugliese e a cordone speronato su terreni di natura calcareaargillosi, silicei, profondi ed asciutti; la resa media è di 70-80 quintali di uva per ettaro.
La vinificazione: le uve vengono raccolte nelle primissime ore del mattino e subito portate in cantina per essere pigiate. La vinificazione, a temperatura controllata, avviene in tini di acciaio inox con macerazione di 10-12 giorni e rimontaggi programmati. A fermentazione malolattica ultimata prosegue l’affinamento in acciaio sino al momento dell’imbottigliamento.
Il vino: colore rosso rubino carico; profumi gradevoli, fini e intensamente fruttati; sapore pieno ed equilibrato, armonico, vellutato, con ricordi di liquirizia dolce.
Dati analitici: alcol 13,5% Vol.; acidità totale 5 g/l; pH 3,70; zuccheri 3,5 g/l; estratto 32 g/l.
Conservazione ottimale: 5 anni in bottiglie coricate al fresco e al buio.
Abbinamenti gastronomici: primi piatti importanti, carni rosse al forno o alla griglia, formaggi stagionati
Temperatura di servizio: 16-18°C
Medos, dal latino medus, dal greco, medos: nativo o abitante di Media, una regione dell’Asia. Un nome che evoca la meridiana, strumento che segnava il passaggio del tempo e divideva il
lavoro della terra.
Le uve: 100% malvasia nera
Il vigneto: vigne coltivate ad alberello pugliese e a cordone speronato su terreni di natura calcareaargillosi, silicei, profondi ed asciutti; la resa media è di 70-80 quintali di uva per ettaro.
La vinificazione: le uve vengono raccolte nelle primissime ore del mattino e subito portate in cantina per essere pigiate. La vinificazione, a temperatura controllata, avviene in tini di acciaio inox con macerazione di 10-12 giorni e rimontaggi programmati. A fermentazione malolattica ultimata prosegue l’affinamento in acciaio sino al momento dell’imbottigliamento.
Il vino: colore rosso rubino carico; profumi gradevoli, fini e intensamente fruttati; sapore pieno ed equilibrato, armonico, vellutato, con ricordi di liquirizia dolce.
Dati analitici: alcol 13,5% Vol.; acidità totale 5 g/l; pH 3,70; zuccheri 3,5 g/l; estratto 32 g/l.
Conservazione ottimale: 5 anni in bottiglie coricate al fresco e al buio.
Abbinamenti gastronomici: primi piatti importanti, carni rosse al forno o alla griglia, formaggi stagionati
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Il vino contiene contiene solfiti.
L'elenco degli ingredienti visibile nell'etichetta / fotografia del prodotto sopra riportata o nella scheda testuale. Utile in particolare con riferimento alla consultazione dell' Elenco Allergeni come da Regolamento (UE) n.1169/2011