Il Barolo Ciabot Mentin 2007 di Domenico Clerico è un Nebbiolo dal Piemonte. Granato intenso, profuma di rosa appassita e spezie. Gusto austero ma armonioso, con tannini maturi e un finale persistente. Affinato in rovere e bottiglia, è perfetto per grandi piatti. Servire a 18-20°C.
Italia - Piemonte Vino Rosso Secco, DOCG Barolo Nebbiolo 100%
Domenico Clerico Barolo Ciabot Mentin - 2007 750 ml
155.60 €
Colore
Rosso granato intenso con riflessi aranciati, indice di grande evoluzione.
Profumo
Complesso, etereo, con note di rosa appassita, viola, liquirizia, tabacco e spezie dolci.
Sapore
Austero ma elegante, tannini maturi e ben integrati, lunga persistenza, grande struttura e armonia.
Gradazione
14.5% vol.
Tipo di bicchiere
Ballon ampio da Barolo o Borgogna, per apprezzare tutti gli aromi.
Abbinamenti
Arrosti di carne rossa importanti, selvaggina, brasati, formaggi stagionati e tartufo.
Affinamento
Circa 24-30 mesi in botti di rovere (principalmente barrique) e poi lungo periodo in bottiglia.
Vinificazione
Fermentazione in acciaio a temperatura controllata con lunga macerazione sulle bucce.
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