Marchio: Duca di Salaparuta

Formato : 0.75

Gradazione : gradazione 12,5%

territorio di origine - Sicilia sud-occidentale, colline agrigentine
di Ribera e Cattolica.
Vitigno - Insolia.
Tipo - Bianco.
Classificazione - Sicilia IGP.
Terreno - Composizione di tipo misto, tendente al calcareo
sabbioso.
Altimetria - Da 350 a 450 metri s.l.m.
Vigneti - Allevati a controspalliera con alta densità di ceppi per ettaro
(oltre 4.000) e a bassa resa (50 - 60 hl/ha).
Clima - Inverni miti con primavere ed estati molto asciutte.
Vendemmia - Manuale fra la II e la IV settimana di settembre.
Vinificazione - Pressatura molto soffice delle uve ed utilizzo del
solo mosto fiore. Lenta fermentazione a 16° - 17° C. per circa 15 giorni
ed, in seguito, lungo contatto con i lieviti.
Maturazione - A temperatura controllata sino a primavera per
favorire l’illimpidimento naturale.
Affinamento - Per almeno due mesi in bottiglia a temperatura
controllata.
Degustazione
Colore - giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli.
Profumo - intenso, piacevolmente fruttato, con notevole carattere.
Sapore - fresco, armonico, e persistente. Si ritrovano le stesse sensazioni
percepite al naso.
Grado alcolico - 12,0% - 12,5% in vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO - 10° - 12° C.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI - Eccellente con crostacei, frutti di
mare e piatti di pesce in genere.
Modo di conservazione - In ambiente molto fresco (13° - 15°
C.) e non eccessivamente umido, al riparo dalla luce.
Durata - È un vino da bersi preferibilmente entro due anni.
formati - Bottiglia da 75 cl.