Marchio: Falesco

L’UVA E IL VIGNETO
Nell’area intorno a Montefiascone trovano un ottimo habitat alcune varietà a
bacca rossa tra cui il Cabernet Sauvignon e il Sangiovese da cui nasce Le
Poggere. La cura del vigneto, con particolare attenzione alla gestione della resa,
consente di ottenere uve sane ed equilibrate.
LA VINIFICAZIONE
Le due varietà vengono raccolte in due momenti differenti: la prima è il
Cabernet Sauvignon, e poi è la volta del Sangiovese. Successivamente alle
fermentazioni alcoliche i due vini vengono uniti ed avviati alla fermentazione
malo lattica. Un periodo di due mesi in barrique contribuisce a rendere il vino
equilibrato e rotondo.
IL VINO
Vino dal colore rosso abbastanza intenso, al naso presenta note di frutta fresca,
che si uniscono a sensazioni di fragranza e dolcezza. Al palato rimane la
sensazione di piacevolezza con un tannino solo accennato. Si abbina ai piatti
della tradizione laziale con particolare riferimento ai secondi di carne.
Uvaggio 60% Cabernet Sauvignon, 40% Sangiovese
Zona di produzione Montefiascone
Vinificazione Salasso 10%, macerazione per 12 giorni
Fermentazione alcolica In acciaio a 25° C
Fermentazione malolattica Interamente svolta
Invecchiamento 2 mesi in barriques, poi in bottiglia
Alcool svolto 13,20 %