Marchio: Leone De Castris

Gradazione : 16%

Alla vista si presenta rosso rubino intenso a trama fitta. All’olfatto è un insieme di sensazioni che vanno dalla frutta rossa matura alla confettura, passando per i sentori di macchia mediterranea tipici del Negroamaro. In bocca è portentoso, suadente ed estremamente equilibrato.

VITIGNO:
Negroamaro

TERRENO:
argillo – limoso

ALLEVAMENTO:
alberello con 6.000 ceppi per ha

ETA’ MEDIA DEL VIGNETO:
40 anni

VENDEMMIA:
Raccolta manuale in cassette. Prima decade di Ottobre.

RESA PER HA: 50 q.li

VINIFICAZIONE: Le uve dopo un appassimento naturale in pianta, vengono accuratamente selezionate e raccolte in cassetta. Successivamente vengono pigiate e diraspate. Il mosto svolge la fermentazione alcolica con macerazione per almeno 20 giorni a temperatura controllata (26 – 28 °C). Dopo la svinatura il vino viene messo in barriques di rovere francese, dove effettua la fermentazione malolattica ed affina per almeno 12 mesi.