Marchio: Leone De Castris

Vino dal colore rosa cerasuolo. Al naso è ricco di note floreali e frut-tate di ciliegia. In bocca si presenta fresco, pieno e persistente. Si consiglia di abbinarlo a risotti e crostacei.
ANNATA: 2015
UVE: Negroamaro (85%), Malvasia Nera di Lecce (15%)
TERRENO: medio impasto
ALLEVAMENTO: alberello pugliese con 7000 ceppi per ha
ETA’ MEDIA DEL VIGNETO: 30 anni
VENDEMMIA: prima decade di settembre
RESA PER HA.: 80 q. li
VINIFICAZIONE: Dopo una breve macerazione, si estrae dalle uve il mosto fiore. Quest’ultimo, dopo la decantazione, è messo in fer-mentazione a basse temperature in tini di acciaio. Affinamento di al-meno 3 mesi in acciaio e 1 in bottiglia.
GRADAZIONE ALCOLICA: 12%
AFFINAMENTO: minimo 2 mesi in acciaio
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: minimo 1 mese
FORMATO BOTTIGLIA: 375/750 ml
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12°C