Marchio: Melini

Le uve: 80% sangiovese, 20% vitigni complementari.
Il vigneto: rese per ettaro limitate a 75 q (densità di 3.350 ceppi con rese di 2 kg circa di uva per ceppo),
esposizione (400 m slm) ottimale sulle colline di Castellina e di Radda, nella parte senese della zona
classica; terreni bene esposti di natura molto varia (alberese, marne, argille, conglomerati).
La vinificazione: le uve, raccolte a mano dopo la prima settimana dell’ottobre vengono vinificate “in rosso”
con 15 giorni di macerazione circa e con frequenti rimontaggi; la fermentazione si svolge a temperatura
controllata; il vino matura per un anno in botti di rovere francese, e si affina per un congruo periodo in
vetro prima della commercializzazione.
Il vino: di notevole struttura e composizione polifenolica importante. Colore rubino coperto con lontani
riflessi granati, profumo caratteristico che ricorda lampone e giaggiolo, sapore pieno e severo, elegante
e armonico. Per nascita e per complessità è destinato a migliorare e ad affinarsi per lungo tempo in
bottig