Marchio: Musella

- Primo anno di produzione: 1993
- Vitigno: Corvina e Corvinone 70%, Rondinella 20%, Oseleta 10%.
- Collocazione geografica: Nord-est di Verona, nella collina che divide Montorio dalla Valle d’Illasi.
- Estensione: 27 ettari vitati di nuovo impianto a spalliera.
- Data di impianto: Dal 1960 al 2001.
- Composizione del terreno: Calcareo con prevalenza di argilla rossa ferrosa nei vigneti Il Perlar e Palazzina, medio impasto argilloso tufaceo nel Monte del Drago.
- Ceppi per ettaro: 5/7.000.
- Diradamento: Dal 30 luglio al 10 agosto.
- Raccolta: Da fine agosto alla metà di Settembre.
- Resa per pianta: 1 kg
- Andamento climatico

L’estate comincia presto e già a metà giugno la maturazione è avanzata quasi all’invaiatura, procede regolarmente la stagione calda senza temporali fino a settembre, quando qualche pioggia non compromette il buon andamento della vendemmia. Il PH è straordinariamente basso e si prospetta una grande annata per i vini da invecchiamento.

- Tecnica di vinificazione
I grappoli scelti e raccolti in cassette vengono disposti in una speciale stanza ventilata per essere essiccati secondo il famoso processo di appassimento. Le uve perdono almeno il 35% del loro peso originale concentrando così zuccheri, componenti aromatiche e tannini nobili. In gennaio avviene la pigiatura soffice e la fermentazione parte a bassa temperatura(13°- 17°); la lunga macerazione consente la massima estrazione del frutto.
Il vino resta per 24 mesi in tonneau di rovere francese e in botti di maggiori dimensioni (700, 1500 e 3500 litri); dopo l’imbottigliamento, rimane ad affinarsi almeno un anno prima di essere consegnato.
- Caratteristiche enochimiche
Alcole 16.25 % alc.vol.
Acidità totale 6.55
pH: 3,40
Zuccheri 7.5 g/l
Estratto secco: 35.6 g/l