Marchio: Roeno

Formato : 0.75l

Varietà d'uva
Cabernet Franc Cabernet Sauvignon Merlot

Modalità di raccolta
manuale in cassette, a partire dalla prima decade di ottobre

Vinificazione
l’uva viene delicatamente diraspata e pigiata. Il mosto ottenuto si avvia alla fermentazione alcolica in recipienti di acciaio a temperatura controllata compresa tra i 25 e i 27 °C. Le follature avvengono con il sistema Eureka

Affinamento
fermentazione malolattica in tonneaux di legno francese, in cui rimane per circa otto mesi. Il vino imbottigliato viene conservato in locali termo condizionati per circa 10 mesi

Colore
rosso rubino intenso

Profumo
ampio, di grande complessità con spiccate note speziate e minerali che si aprono a percezioni fruttate di marasca, prugne e ribes

Sapore
elegante, persistente, con una fibra tannica morbida e ben evoluta accompagnata da ottima freschezza

Accostamenti gastronomici
ottimo con primi piatti saporiti, carne rossa, selvaggina, formaggi di media e lunga stagionatura

Temperatura di servizio
16-18°C

Gradazione
13 - 14% vol.

RICONOSCIMENTI

2011
Guida Vini d’Italia Gambero Rosso

Roeno "Il Vino del Fondatore" 2006

2014
Concorso Internazionale Wines Challenge

Roeno "Il Vino del Fondatore" 2008