Marchio: Sa Raja

TIPOLOGIA DI TERRENO: franco sabbioso di origine granitica ad argil- loso/sabbioso con forte presenza di pietre quarzifere costituite da mi- nerali come il quarzo, su una matrice di base che va dalla una grana fine alla struttura vetrosa.
EPOCA DI VENDEMMIA: ultima settimana di settembre.
VINIFICAZIONE:
Raccolta manuale in cassette.
Diraspatura e pressatura soffice a bassa temperatura. Chiarifica: statica a freddo.
Fermentazione: in tini di acciaio inox a 16/18 °C. Durata fermentazione: 15 giorni.
Fermentazione malolattica: non svolta.
Elevage: 8 mesi sui lieviti.
Illimpidimento: naturale.
Affinamento in bottiglia: 2 mesi.
Produzione: 12.000 bottiglie