Il Toma Piemontese DOP è sicuramente il formaggio DOP che meglio rappresenta la tradizione casearia dell’intero territorio regionale. Il nome Toma nella tradizione popolare è stato sempre abbinato a indicazioni geografiche varie (Toma di Ormea, di Biella, ecc.) oppure a nomi di fantasia (Toma del Mulo, ecc.). Dall’unione di queste tradizioni è nata, nel 1996, la Denominazione di Origine Protetta. A testimonianza della grande rappresentatività si presenta in due pezzature (piccola e grande) e nella versione a latte intero o a latte semigrasso La Marchiatura Solo la presenza del marchio di Origine sulla faccia superiore delle forme e l'applicazione dell'etichetta cartacea con il logo della Denominazione,garantiscono l’autenticità del prodotto. Il pieno rispetto del Disciplinare di Produzione è condizione primaria per una produzione di eccellenza!