Marchio: 32 Via dei Birrai

Birra bionda forte doppio malto speziata, di alta fermentazione e rifermentata in bottiglia

Aspetto:
schiuma bianca, compatta, sottile e persistente; colore giallo paglierino, libero da solidi in sospensione ma talvolta velato da lievito; perlage fine.

Bouquet:
note agrumate, fiori gialli caldi (tarassaco, camomilla), mandorla e pesca sciroppata.

Sapore:
la metà anteriore della lingua si apre a una sensazione citrica astringente, mentre la seconda metà del palato si libera da qualunque sensazione amara. Birra molto scorrevole, con “watery” tipico Belga.

Saturazione in CO2:
bassa

Tipologia di appartenenza:
birra bionda forte (Belgian strong ale)

Volume alcolico:
8.4 %

Abbinamento suggerito:
cibi senza salse grasse ma sostanziosi, affumicati come gli sfilacci di cavallo, o salati come montasio stravecchio e ostriche, in quanto birra poco luppolata.

Bicchiere consigliato:
ampio che si racchiude su se stesso per compattare la schiuma.

Temperatura di consumo:
10-12 °C