Domande e risposte su cibo, vino e cultura enogastronomica italiana

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Che differenza c'è tra il bagoss e il valtompia DOCG alta valle? *Domanda posta da: Giovan de la Val* Categoria/Argomento Prodotti tipici e Sfizi
Si tratta di formaggi simili e di lavorazioni simili , Il Bagoss è il cugino nobile e viene prodotto solo nella zona di Bagolino ,fino a Collio .Il Valtrompia D.O.P. è confinante a Nord ,nella zona sottostante che si estende da Gardone Val Trompia . Il Bagoss spesso ha stagionatura più lunga rispetto al Valtrompia . IL Bagoss da alpeggio estivo, oltre ad essere un prodotto a Presidio Slow Food, senz'altro ha "qualcosa" in più rispetto al Valtrompia D.O.P. *Risposta da: O.I.P. ( www.soloprodottiitaliani.it )*