La Fastuchera è una piccola azienda agricola siciliana, estesa circa quindici ettari e localizzata in territorio di Cammarata e San Giovanni Gemini, in provincia di Agrigento. Attualmente in fase di conversione all’agricoltura biologica, l’azienda produce principalmente tumminìa, - un antico grano siciliano da cui ricava farine e paste artigianali- e olio extravergine di oliva delle cultivar autoctone nocellara, ogliara e oleastro. Altre piccole produzioni sono i pistacchi, le lenticchie di Villalba, le sorbe e le melecotogne. La Fastuchera, sede di un “campo di conservazione del germoplasma fruttifero siciliano” che conterrà oltre quattrocento alberi da frutto in via di estinzione, è un’azienda giovane che sta cercando di investire le proprie energie nella direzione di un’agricoltura ecosostenibile, rispettosa dell’ambiente e della biodiversità. L’idea che anima il nostro lavoro è, dunque, il desiderio di contribuire alla diffusione di un cibo di alta qualità nella convinzione che la campagna debba essere oggi non solo un luogo di produzione ma anche un laboratorio permanente di ricerca e socialità.