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Simile al pane carasau è il Pane Pistoccu, fatto di semola di grano duro, acqua, fiocchi di patate, sale e lievito di birra.
Ha uno spessore maggiore rispetto al pane carasau ed è di forma rettangolare o quadrata.

Il Pane Pistoccu - per metatesi da "biscotto" - era il pane dei poveri ma orgogliosi pastori sardi, buono per tutte le occasioni, sbriciolato in un bicchiere di latte di pecora, o semplicemente inumidito con acqua e mangiato con una fetta di formaggio pecorino.

Il Pane Pistoccu si trasforma in una gustosa e leggera bruschetta se condito con pomodori o formaggio.