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Gran Misto in Scatola metallo - Torronificio Barbero

Gran Misto in Scatola metallo - Torronificio Barbero

Vendita online prodotti Torronificio Barbero tipici italiani; acquista Gran Misto in Scatola metallo - Torronificio Barbero


Gran Misto in Scatola metallo - Torronificio Barbero

Elegante scatola di metallo contenente gran misto di torroncini, bianchi e ricoperti, cioccolatini misti, gianduiotti e tartufi
L'impasto è lo stesso dei torroni bianchi friabili. Successivamente, le forme di torrone vengono tagliate in sottilissime strisce. Le torronfette sono nate casualmente in quanto rappresentavano lo sfrido di lavorazione del taglio del torrone. Il prodotto ha avuto a breve grandissimo successo per la facilità di consumo e per il suo gusto inimitabile.

Torrone artigianale con Nocciole Piemonte I.G.P. scelte a mano, prodotto con una ricetta che risale al lontano 1883. Il torrone è privo di gelatina alimentare ed è prodotto ancora con albume d'uovo. Viene cotto in caldaie a vapore per circa due ore il tipo morbido e circa sette ore il friabile, modellato e tagliato in piccoli tranci. Viene poi lasciato raffreddare. A raffreddamento avvenuto i torroncini possono essere ricoperti di cioccolato extra fondente.



L'elenco degli ingredienti è visibile nell'etichetta / fotografia del prodotto o nella scheda testuale. Utile in particolare con riferimento alla consultazione dell' Elenco Allergeni come da Regolamento (UE) n.1169/2011



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Torronificio Barbero caratteristiche uniche
Il Torrone friabile Barbero ha delle caratteristiche uniche in quanto e’ un prodotto lavorato ancora con l’antica ricetta del torrone d’Asti. Infatti e’ stata mantenuta totalmente l’antica lavorazione artigianale che prevede una lunga cottura in caldaie a vapore per 7 ore circa. Per fare ciò, continuiamo ad utilizzare l’albume fresco d’uovo che da al prodotto grande friabilità e che non altera il gusto del torrone. Il nostro torrone prevede nella sua ricetta un’altissima percentuale di nocciola Piemonte I.G.P. (51%) e del miele millefiori di buona qualità da noi selezionato. Tutte le nocciole sono scelte a mano ed il torrone dopo la cottura viene estratto con dei “remi” di legno e schiacciato a mano all’interno di appositi stampi in faggio. Il legno viene ancora utilizzato in quanto e’ un isolante termico e ci permette di lasciar riposare il torrone all’interno degli stampi per il tempo giusto.Il prodotto viene poi fatto raffreddare sino al giorno successivo su tavoli di marmo e viene raccolto per essere confezionato. Questo tipo di lavorazione artigianale in Piemonte per il “Friabile” non viene più attuata dall’industria in quanto l’albume d’uovo viene sostituito con gelatine alimentari che servono a velocizzare la cottura del torrone. Inoltre, nella produzione industriale la lavorazione manuale e’ stata sostituita dalla lavorazione in laminatoio che altera la friabilità del prodotto.

- 20/12/2016 -



Torroneria D.Barbero:continua con passione a produrre Torrone mantenendo immutata la qualità delle materie prime impiegate.
Il Torrone friabile Barbero ha delle caratteristiche uniche in quanto e’ un prodotto lavorato ancora con l’antica ricetta del torrone d’Asti. Infatti e’ stata mantenuta totalmente l’antica lavorazione artigianale che prevede una lunga cottura in caldaie a vapore per 7 ore circa. Per fare ciò, continuiamo ad utilizzare l’albume fresco d’uovo che da al prodotto grande friabilità e che non altera il gusto del torrone. Il nostro torrone prevede nella sua ricetta un’altissima percentuale di nocciola Piemonte I.G.P. (51%) e del miele millefiori di buona qualità da noi selezionato. Tutte le nocciole sono scelte a mano ed il torrone dopo la cottura viene estratto con dei “remi” di legno e schiacciato a mano all’interno di appositi stampi in faggio. Il legno viene ancora utilizzato in quanto e’ un isolante termico e ci permette di lasciar riposare il torrone all’interno degli stampi per il tempo giusto.Il prodotto viene poi fatto raffreddare sino al giorno successivo su tavoli di marmo e viene raccolto per essere confezionato. Questo tipo di lavorazione artigianale in Piemonte per il “Friabile” non viene più attuata dall’industria in quanto l’albume d’uovo viene sostituito con gelatine alimentari che servono a velocizzare la cottura del torrone. Inoltre, nella produzione industriale la lavorazione manuale e’ stata sostituita dalla lavorazione in laminatoio che altera la friabilità del prodotto.

- 15/11/2016 -



Torroni Barbero dal 1883.
Per la lavorazione artigianale del torrone Barbero si prevede la lunga cottura in caldaie a vapore per 7 ore, che richiede l’utilizzo dell’albume fresco d’uovo Il Torrone d'Asti Barbero è prodotto artigianalmente con nocciole Igp del Piemonte selezionate a mano, secondo una ricetta che risale al lontano 1883. In particolare, questo torrone è privo di gelatina alimentare ed è prodotto ancora con albume d'uovo, secondo la tradizione Barbero.

- 10/11/2015 -

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