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Marchio: Liberini Carni
Antica ricetta di Nonno Zaccaria, utilizziamo solo la parte magra della pancetta.
La lavorazione viene fatta senza cotenna. Messa in infusione per 40 giorni con vino bianco, sale pepe spezie chiodi di garofano, bacche di ginepro, aglio di Nubia , poi viene strizzata e imbudellata legata stagionatura 120 giorni.
Antica ricetta di Nonno Zaccaria, utilizziamo solo la parte magra della pancetta.
La lavorazione viene fatta senza cotenna. Messa in infusione per 40 giorni con vino bianco, sale pepe spezie chiodi di garofano, bacche di ginepro, aglio di Nubia , poi viene strizzata e imbudellata legata stagionatura 120 giorni.
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