Marchio: Bertani

Formato : 0,75

Gradazione : Alcol: 13,5%

Vitigni e impianti:
Rondinella e Corvina Veronese.
Le viti sono allevate a spalliera con potatura a Guyot,
con una densità d’impianto di 5000 ceppi/ha.
Zona di produzione:
Le uve provengono dai vigneti della Tenuta Villa Novare,
nel cuore della Valpolicella Classica. La proprietà
si trova in una conca naturale protetta a nord e aperta
a sud. Nella parte est della tenuta prevale un terreno
di natura marno-calcarea, mentre nella zona ad ovest
un modesto strato di terreno agrario poggia su lastre
di roccia calcarea.
Vinificazione:
La vendemmia viene effettuata la terza settimana
di settembre con raccolta manuale.
Dopo la diraspatura e la pigiatura delle uve, il mosto
viene vinificato in appositi serbatoi d’acciaio (larghi
e bassi, adatti ad aumentare il contatto tra bucce
e mosto, limitando interventi meccanici) ad una
temperatura di fermentazione tra i 18-20°C.
Maturazione:
Affina in vasche di cemento rivestite di mattonelle di
vetro nella parte sotterranea della cantina per circa
8 mesi e poi in bottiglia per almeno 3 mesi.
Note organolettiche:
Colore rosso-violaceo; sentori intensi di ribes rosso,
prugna, lamponi, amarena e spezie.
In bocca si apre immediato, fresco e serbevole, grazie
ad un buon equilibrio tra acidità, dolcezza e sapidità.

Abbinamenti
"Villa Novare" di Bertani è vino da abbinare a piatti di carne ricchi e gustosi, magari di selvaggina.