Marchio: Bessererhof

Formato : 0.75l

Gradazione : 14.0%

Giacitura:
550 m s.l.m.; pendio esposto a ovest, su argilla sabbiosa
profonda; giacitura ben ventilata e calda;
Sistema di allevamento: Guyot 7.300 viti/ha
Rendimento: 60 hl/ha

Vinificazione:
L‘uva vendemmiata manualmente viene torchiata delicatamente
dopo una breve fase di macerazione. Il mosto d‘uva viene
chiarificato dalle sostanze intorbidanti facendole sedimentare
lentamente. In seguito il mosto viene fermentato in botti di
legno da 500 l (1/3 legno nuovo). Dopo la fermentazione
malolattica segue la maturazione sulle fecce grossolane per 12
mesi nella grande botte di legno. In questa fase i lieviti sono
tenuti in sospensione mescolando a intervalli regolari. Il vino
viene quindi conservato per un anno nel serbatoio di acciaio
e poi imbottigliato. Nella bottiglia il Chardonnay invecchia per
altri tre mesi.

Descrizione del vino:
Il colore del Chardonnay Riserva è di un giallo dorato intenso
e brillante. Il profumo è caratterizzato da vari aromi complessi
di frutti tropicali con un velo di vaniglia e una nota decisa ma
discreta di legno. Il gusto di questo Chardonnay è voluminoso
e complesso, finemente cremoso, ben strutturato nel palato e
con un lungo finale minerale.

Abbinato a:
Il Chardonnay Riserva accompagna perfettamente primi piatti
saporiti, variazioni di pesce e carne bianca.
Alcolicità: 14 % vol
Acidità totale: 5,66 g/l
Resto zuccherino: 0,7 g/l
Periodo di conservazione: 7 - 10 anni
Temperatura di servizio: 12 -14 °C