Marchio: Bigi

Gradazione : 12.5% vol.

Vipra Bianca nasce da uve Grechetto e Chardonnay dell’Umbria, vinificate con una lenta fermentazione di circa 3 settimane in tini di acciaio, rigorosamente a temperatura controllata. Il vino nuovo continua ad affinarsi in acciaio per alcuni mesi fino all’imbottigliamento. Il vino, di colore oro paglierino lucente, con sfumature verdi e di profumo ampio, delicato di mandorla fresca ed acacia con note agrumate, si distingue per il gusto ricco e fresco, morbido ed equilibrato. Vipra Bianca nasce con la vendemmia 2006.

Uve: 60% Grechetto, 40% Chardonnay.
Vigneto: vigne selezionate nel circondario di Orvieto, sulle colline a 300 metri di altitudine,
con esposizione a Sud-Ovest; le viti, con una densità di 4.500 piante/ha, sono
allevate a cordone speronato e Guyot su terreni di natura argilloso – sassosa; la resa
in vino è di 56 hl/ha.
Vinificazione: fermentazione alcolica in acciaio con circa 3 settimane su lieviti selezionati a 14-
16°C; affinamento in acciaio di 5 mesi.
Vino: colore giallo paglierino lucente con sfumature verdi; profumo fine con sensazioni di
mandorla fresca, acacia e note agrumate; sapore ricco, sapido e fresco, elegantemente
equilibrato da un’intrigante morbidezza.

Conservazione ottimale: 1-2 anni in bottiglie coricate al fresco e al buio.
Abbinamenti gastronomici: antipasti in genere, primi a base di pesce, carni bianche, formaggi
freschi.
Temperatura di servizio: 12°C.