Il Biondi Santi Brunello di Montalcino Tenuta Greppo 1998 è un'espressione sublime del Sangiovese Grosso. Colore rubino, bouquet complesso di frutti rossi, tabacco e cuoio. Sapore potente ma raffinato, con tannini armonici e finale memorabile.
Rosso rubino intenso con riflessi granato, tendente all'aranciato con l'invecchiamento. Limpido e brillante.
Profumo
Bouquet complesso ed elegante. Note di frutti rossi maturi, ciliegia sotto spirito, violetta, tabacco, cuoio, sottobosco e spezie dolci. Sentori terziari in evoluzione.
Sapore
Struttura potente ed elegante. Gusto caldo, avvolgente, con tannini fini e ben integrati. Freschezza equilibrata, persistenza molto lunga. Note fruttate, speziate e balsamiche.
Gradazione
14% Vol.
Tipo di bicchiere
Calice ampio da Brunello o Grand Cru, per favorire l'ossigenazione e l'espressione completa degli aromi del vino.
Abbinamenti
Carni rosse importanti (arrosti, brasati, selvaggina), formaggi stagionati, piatti a base di tartufo. Ideale anche per la meditazione.
Affinamento
Lungo in grandi botti di rovere di Slavonia (oltre 36 mesi), seguito da un prolungato periodo in bottiglia. Un'annata già pronta ma con potenziale.
Vinificazione
Selezione rigorosa delle uve, fermentazione in tini di acciaio a temperatura controllata con lunghe macerazioni. Metodo tradizionale artigianale.
18-20°C. Si consiglia decantazione per almeno 1-2 ore, specialmente per un'annata di pregio come la 1998.
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