Marchio: Bricco Maiolica

“Castella”
Langhe Sauvignon Fumé DOC
Ottenuto dalla vinificazione in purezza di uva Sauvignon Fumè.
L’uva viene pressata in modo soffice, il mosto viene messo in serbatoi di acciaio inox e dopo un periodo di decantazione a circa 4 gradi, inizia la fermentazione controllata a temperatura di 20/22°C. Il vino rimane a contatto con le fecce nobili per circa 4 mesi, dopodiché viene filtrato e imbottigliato. In primavera è pronto per assaporarne la fragranza e la freschezza, ottimo come aperitivo e piatti di pesce.
Va servito a 10°C.

Uva: 100% Sauvignon Fumè
Vigneto: di 1 ha (circa 8.000 bottiglie)
Impiantato: 2003
Esposizione: ovest (350 metri s.l.m.)
Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli
Profumo: aromatico con sentori di albicocca, glicine in gioventù. Minerale e complesso dopo la maturazione
Sapore: pieno, fruttato e asciutto