Marchio: Cantine Bolla

Solo grappoli spargoli, perfettamente maturi e sani vengono raccolti manualmente in plateaux, per la lunga surmaturazione in fruttaio. Pigiatura soffice e fermentazione lenta in barrique nuove per oltre 4 mesi. Segue un periodo di "elevage sur lies" con "batonnage" due volte la settimana. Lungo periodo di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.

Le note dell'enologo: Giallo deciso con riflessi dorati. Al profumo intenso e floreale, ricorda il miele di acacia e lo zafferano, con delicato sottofondo speziato. Rotondo, molto persistente, dolce, mieloso ma che lascia la bocca pulita.

Gli abbinamenti gastronomici: Vino tipicamente da dessert, anche se può essere consigliato con formaggi erborinati e miele, piuttosto che con patè o formaggi piccanti. Ottimo con dolci secchi.

La temperatura di servizio: Vino piuttosto versatile; si può servire fresco attorno ai 14°C, come a temperatura ambiente (18°C).