Marchio: Carpineto

CHIANTI CLASSICO RISERVA - D.O.C.G.

Il Chianti Classico Riserva è prodotto esclusivamente nella zona vitivinicola più antica della Toscana, in un paesaggio di struggente bellezza.

Il Chianti Classico, prodotto esclusivamente nella zona vitivinicola più antica della Toscana, così come recita il disciplinare che la regola, ne prende anche il nome. Tale zona, denominata proprio zona del Chianti Classico, si estende tra Firenze e Siena, in un territorio di struggente bellezza, con borghi arroccati sulla cima di colli di olivi disposti su campi scoscesi dal contorno irregolare e di cipressi messi in fila a delimitare le innumerevoli strade bianche.
Uve utilizzate: minimo 80% Sangiovese; Canaiolo ed altre varietà a bacca rossa fino al 20%.
Tecnica di vinificazione: macerazione in rosso di media durata, con controllo della temperatura di fermentazione.
Invecchiamento: posto in botti di rovere di diversa capacità e provenienza (Slavonia e Francese) per 12 mesi e più, passato poi in serbatoi di acciaio o cemento smaltato.
Affinamento: in bottiglia per un minimo di 10 mesi prima della consegna.
Colore: rosso rubino intenso, con riflessi granata.
Profumo: elegante, ampio, armonico persistente, sensazioni di vaniglia e lampone.
Sapore: lungo, vellutato, pieno, generoso e caldo, di alta classe.
Gradazione: 13,5% vol.
Temperatura di servizio: 18-20°C in decanter.
Abbinamenti gastronomici: cacciagione e grandi arrosti.