Marchio: CASTELLO DI SPESSA

Formato : 0.75

Gradazione : gradazione 13%

Ribolla gialla collio doc
La storia dei vigneti del Collio inizia in età pre-Romana e attraversa il Medio
Evo, un periodo in cui i vini del Collio erano stimati in tutta Europa. Il
Consorzio Tutela Vini del Collio è stato istituito nel 1964, fu una delle prime
associazioni in Italia, e nel 1968 ricevette il riconoscimento di Denominazione
di Origine Controllata (DOC Collio). Quest’uva è una delle più anziane
varietà del Friuli: la sua presenza è documentata dal 1299. Ribolla gialla del
Collio ha guadagnato grandi successi recentemente grazie alla sua freschezza,
al suo carattere versatile e alla facilità di abbinamento con i cibi, adatto sia
come aperitivo che come accompagnamento per ogni tipo di pasto.
Note gustative
Antica varietà che nobilita il patrimonio viticolo friulano. Di colore giallo
paglierino brillante, è caratterizzato al naso, da delicati profumi di fiori di
campo su fondo fruttato-agrumato. Spiccano succosità e sapidità che regalano
grande persistenza gustativa.
Abbinamento
Si abbina bene con leggeri stuzzichini, come formaggio fresco, affettati e
verdure crude. Ideale per accompagnare piatti di mare e delicate preparazioni
di pesce di acqua dolce. Eccellente con le omelette di erbe primaverili.
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INFORMAZIONI SU VIGNETO E PRODUZIONE
Zona Capriva del Friuli
Composizione del suolo Ponca costituita da marne e arenarie
Sistema di allevamento Guyot
Livello 50 m s.l.m.
Età del vigneto 15 anni
Produzione uva 50 q/Ha
Densità impianto 6,000 Ha
Vendemmia Uve vendemmiate a mano/prima decade di settembre
Prima annata prodotta 1990
Produzione 15.000 bottiglie
VINIFICAZIONE E INVECCHIAMENTO
Varietà Ribolla Gialla
Modalità fermentazione Cisterne di acciaio inossidabile con
temperatura controllata a 18° C
Affinamento in vasca 6 mesi
Affinamento in bottiglia 2 mesi
DATI TECNICI
Alcool 13,00 (% vol.)