Marchio: Costadilà

Vino Bianco frizzante Moz - Costadilà
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Il vino bianco frizzante "Moz" è un vino fresco e aromatico ottenuto da un blend di uve bianche. Ha un colore giallo paglierino carico con una spuma sottile e persistente. Il naso è fruttato e aromatico. In bocca è croccante come il pane appena sfornato, con la spalla destra data dal tannino, con un'elegante nota minerale e un finale leggermente amarognolo. Vino glou-glou da tutto pasto.


Uve: uve bianche.


Gradazione alcolica: 10,5%.


Affinamento: rifermentazione in bottiglia.


Bottiglie prodotte: 11000


Vino Bianco frizzante Moz - Costadilà

Costadilà ci regala questa meraviglia ottenuta da un blend di uve bianche. Uve provenienti da vigneti coltivati ​​in biodinamica che crescono su suoli vulcanici. Dopo la pigiatura delle uve, la fermentazione è spontanea con macerazione sulle bucce per 10 giorni. Affina sulle fecce fini per 5 mesi. Imbottigliato con aggiunta di mosto non fermentato, mediante pressatura delle stesse uve lasciate ad appassire fino a marzo, la fermentazione avviene secondo la pratica tradizionale con rifermentazione naturale in bottiglia. Il vino bianco frizzante Moz ha un colore giallo paglierino con una spuma sottile e persistente. Al naso è fruttato e aromatico. In bocca è croccante come il pane appena sfornato, con la spalla destra data dal tannino, con un'elegante nota minerale e un finale leggermente amarognolo. Vino glou-glou a tutto pasto.

Modalità servizio

Modalità 1: Aprire la bottiglia, leggermente inclinata per evitare che il vino fuoriesca, versare lentamente nel bicchiere fino a quando non esce torbido: chi vuole il fondo lo richiederà.

Modalità 2: Caraffare lentamente per separare i sedimenti del vino, e servire in un flute o bicchiere che abbia il "puntoperlage".

Modalità 3: Agitare prima dell '"utilizzo", aprire la bottiglia molto fredda, mantenendola leggermente inclinata e servire direttamente nel bicchiere.

accoppiamento

Ottimo aperitivo e vino a tutto tondo, da provare con una pizza di mare.

Azienda: Costadilà

Non è facile cercare di localizzare fisicamente l'Azienda Agricola Costadilà, anche perché sono diversi i piccoli vigneti di alta collina che la coltivano e che contribuiscono a circondarla con una leggera aura di mistero. Protagonista indiscusso, fondatore e anima dell'azienda è stato Ernesto Cattel, prematuramente scomparso, che oggi ha affidato la sua visione del mondo vitivinicolo e contadino, insieme alla gestione dell'azienda - nata nel 2006 - per mano di Alex e Martina. Secondo i principi ispiratori di Ernesto, Costadilà produce seguendo le tecniche agricole del metodo biologico, con interventi prettamente manuali di una viticoltura rispettosa del territorio e dell'ambiente, e lavora in cantina secondo tradizione, con il solo ausilio dei lieviti indigeni delle proprie uve. I vini sono il risultato della macerazione di uve autoctone a bacca bianca. La rifermentazione dei vini Costadilà avviene solo in bottiglia. I vini a 280 m slm, 330 me 450 m slm sono quelli che meglio rappresentano questa filosofia e questo stile, dove la mano del vignaiolo accompagna il frutto della vite nel suo naturale percorso di crescita. I loro nomi derivano dalle altitudini dei vigneti di origine. L'attività aziendale si ispira al recupero della tradizionale azienda agricola a ciclo chiuso; progetti futuri prevedono, oltre all'allevamento di bovini già in atto, l'introduzione di ovini e caprini, anche allo stato brado