L'Emidio Pepe Trebbiano 2016 è un'espressione straordinaria dall'Abruzzo, Italia. Vinificato biodinamicamente da uve Trebbiano d'Abruzzo 100%, presenta un colore giallo dorato intenso. Il bouquet complesso rivela note di frutta gialla matura, camomilla e minerali, evolvendo in un palato ricco, sapido e persistente con un ottimo equilibrio. Affinato in cemento e non filtrato, è un vino di notevole longevità e carattere. Servito a 12-14°C, si abbina splendidamente a pesce ricco e formaggi stagionati.
Italia - Abruzzo Vino Bianco Trebbiano d'Abruzzo 100%
Esaurito
Colore
Giallo dorato intenso, talvolta con riflessi ambrati dati dall'evoluzione naturale.
Profumo
Complesso e in evoluzione. Note di frutta gialla matura, camomilla, miele, mandorla e sfumature minerali.
Sapore
Corposo, ricco, sapido, minerale, persistente, spesso con una nota ossidativa elegante. Ottima acidità ed equilibrio.
Gradazione
13.5% vol.
Tipo di bicchiere
Calice ampio a tulipano o tipo Borgogna per esaltare la complessità e favorire l'ossigenazione.
Abbinamenti
Piatti di pesce ricchi, crostacei, carni bianche, formaggi stagionati, tartufo, primi elaborati.
Affinamento
Lungo in vasche di cemento, poi in bottiglia per anni. Grande potenziale di invecchiamento.
Vinificazione
Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in cemento. Macerazione sulle bucce, senza filtrazione né chiarifica. Approccio biodinamico.
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