Questo Pulignano Sangiovese 1985 di Fattoria Di Bibbiani è un vino rosso toscano dal colore granato intenso e profumi eterei di frutta e spezie. Al palato è strutturato, morbido, con tannini evoluti e una lunga persistenza. Perfetto con carni e formaggi stagionati.
Italia - Toscana Vino Rosso Secco Sangiovese
Esaurito
Colore
Rosso granato intenso con riflessi aranciati
Profumo
Complesso, etereo, con note di frutta matura sotto spirito, cuoio, tabacco, sottobosco e spezie dolci.
Sapore
Strutturato, elegante, morbido, con tannini evoluti e setosi e una lunga persistenza aromatica. Sentori di confettura e terra.
Gradazione
13.5% vol.
Tipo di bicchiere
Calice ampio per vini rossi importanti e invecchiati (es. Gran Balon).
Abbinamenti
Ideale con carni rosse arrosto o brasate, selvaggina, formaggi stagionati e primi piatti ricchi della tradizione.
Affinamento
Lungo affinamento in botti di rovere e poi per decenni in bottiglia per raggiungere la sua complessità.
Vinificazione
Fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata con una lunga macerazione sulle bucce.
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