Il Fratelli Polatti Valtellina Superiore Sassella è un eccezionale vino rosso secco DOCG dalla Lombardia. Prodotto al 100% da uve Nebbiolo (Chiavennasca), si presenta con un colore rosso rubino intenso. Al naso offre un bouquet etereo con note di rosa appassita, viola e liquirizia. Al palato è asciutto, sapido e armonico, con tannini fini e un finale persistente. Con una gradazione di 13.5% vol., è affinato in botti di rovere e va servito a 16-18°C. Perfetto con carni rosse e formaggi stagionati.
Italia - Lombardia Vino Rosso Secco DOCG Nebbiolo (Chiavennasca) 100%
Fratelli Polatti Valtellina Superiore Sassella - 2021 750 ml
30.40 €
Colore
Rosso rubino intenso con riflessi granata e leggere sfumature aranciate con l'invecchiamento.
Profumo
Bouquet elegante ed etereo, con note di rosa appassita, viola, liquirizia, chiodi di garofano e accenti balsamici.
Sapore
Asciutto, sapido, armonico, con tannini fini ma ben presenti e un finale lungo, persistente e leggermente speziato.
Gradazione
13.5% vol.
Tipo di bicchiere
Calice ampio, tipo Borgogna o Gran Balon, per apprezzarne complessità.
Abbinamenti
Ideale con arrosti di carne rossa, selvaggina nobile, brasati succulenti e formaggi stagionati di montagna.
Affinamento
Lungo periodo in botti di rovere grandi e affinamento successivo in bottiglia per un equilibrio ottimale.
Vinificazione
Fermentazione in acciaio a temperatura controllata con lunga macerazione. Malolattica e successivo affinamento in legno.