Marchio: Lenza Franciacorta


ZONA DI PRODUZIONE : Franciacorta – Monte Orfano, comune di Coccaglio

TERRENO : Suoli a substrato roccioso di natura calcarea, a stratificazione media,
reazione alcalina, alta presenza di affioramenti rocciosi, pendenze comprese
tra 25 e 45 %.

ALLEVAMENTO : Pergola semplice e cordone speronato su terrazzi monofilare allineati
secondo i livelli orizzontali del monte.

CLIMA: Inverni relativamente miti con estati calde, asciutte e buone escursioni
termiche giornaliere

VITIGNI UTILIZZATI: Pinot nero 100 %.

VENDEMMIA: Manuale. Anticipata rispetto alla maturazione fisiologica per garantire un
adeguato livello acidico.

VINIFICAZIONE: Pressatura a basse pressioni in torchi tradizionali, fermentazione e vinificazione
in piccole botti di legno “vecchio” con il metodo della riserva
perpetua. Stabilizzazione delle basi in modo assolutamente naturale.

PRESA DI SPUMA: Rifermentazione in bottiglia a basse temperature, con lieviti selezionati.

AFFINAMENTO SUL LIEVITO: Almeno 40 mesi.

PROFILO ORGANOLETTICO: Colore rosa ramato, particolarissimo , pulito e brillante. Bollicina finissima,
continua, microscopica. Profumo intenso, con ottimo equilibrio floreale
(viole di campo) fruttato (lampone selvatico). Il sapore è secco, complesso
e avvolgente. Con l’ossidazione esprime sensazioni decisamente intriganti.
Produzione limitata e numerata.

TENORE ALCOLICO: 12,5 % vol.

ABBINAMENTI: Vino d’abbinamento per eccellenza. Adattissimo con piatti particolari
a base di pesce di mare e crostacei saporiti. Stupendo su carni rosse alla
brace, nonché al forno e dai sapori audaci.


TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8° C.

BOTTIGLIA: 0,75 litri.