Marchio: Mandrarossa

Un vitigno innovativo e sperimentale per un brut moderno, fresco e accattivante

Territorio di origine: Sicilia sud-occidentale, Menfi (AG)
Vitigno: Chenin Blanc 100%
Classificazione: Vino spumante Terre Siciliane IGT
Terreno: Medio impasto tendente al calcareo
Resa per ha : 8500 kg/ha
Densità per ha: 4500 - 5000 piante/ha
Altimetria: 250 mt s.l.m.
Esposizione vigneto: Sud, sud-est
Vinificazione: Le uve, dopo essere state diraspate e raffreddate a circa 8 °C, vengono sofficemente pressate. Il mosto ottenuto viene decantato e successivamente vengono aggiunto lieviti selezionati
Maturazione: L’affinamento avviene esclusivamente in contenitori di acciaio a bassa temperatura per preservare profumi e fragranza
Affinamento: 3 mesi in bottiglia
Colore: Giallo paglierino
Profumo: Minerale e salino con note balsamiche e delicatissima buccia di cedro, fiori di agrumi e timo
Sapore: Al palato è vibrante ed esprime grande freschezza. In bocca tornano le note agrumate di buccia di cedro
Grado alcolico: 11,5% vol
Temperatura di servizio: 10 - 12 °C
Abbinamenti: Oltre ad essere ottimo fuori dai pasti, è perfetto con antipasti e primi a base di pesce
Conservazione: 2 anni