Marchio: Mauro Sebaste

Formato : 0.75l

Gradazione : 13-13.5%

Dolcetto d'Alba Doc
Contessa Rosalia
caratteristiche
Varietà di uva
100% Dolcetto.


Origini
La vigna si trova nel comune di Alba, zona Santa Rosalia


Tipo di terreno
Calcareo

Periodo di raccolta
Settembre


Vinificazione
Dopo il diradamento estivo, l’uva viene vendemmiata manualmente in cassette forate da 25 kg. Dopo un’ulteriore selezione manuale su tavoli vibranti l’uva viene sottoposta ad una pressatura soffice. 4-6 giorni in vasche di acciaio termoregolate con sistema automatico e computerizzato di rimontaggi e follature, per esaltare il frutto tipico di varietà.

Invecchiamento
Alla svinatura segue la fermentazione malolattica. Il vino rimane poi 4-6 mesi in vasche di acciaio con eventuale micro-ossigenazione.


Imbottigliamento
Nella Primavera successiva alla vendemmia, affina almeno 1 mese prima dell’introduzione sul mercato.

note gustative
Colore
Rosso rubino intenso, sfumature violacee.


Profumo
Ampio e fruttato, delicatamente vinoso e ricco di sentori di fiori e frutta matura.

Sapore
Asciutto ed armonico, sottolineato da un lieve ammandorlato che, contribuisce in modo netto alla sua tipicità.


Gradi
13-13,5%

Abbinamenti gastronomici
Permette un ottimo abbinamento a secondi piatti di carne, anche adatto a tutto pasto.