Marchio: Mirafiore

Dolcetto d’Alba d.o.c.
Uve da cui è prodotto: Dolcetto
Produzione media: 49 hl per ettaro
Collocazione geograca: è vino frutto di un'attenta selezione di vigneti
situati nel comune di Serralunga d'Alba.
Caratteristiche dei vigneti: si tratta di vigneti di media e alta collina (300-
450 m slm) esposti a sud-est e a sud ovest, impiantati su terreni ricchi di
argille e marne calcaree.
Vinicazione: la fermentazione è tradizionale, eettuata in tini di acciaio
inox, con una durata di 8-10 giorni a una temperatura di 25 gradi centigradi.
La fermentazione malolattica avviene entro il mese di novembre all’interno
di serbatoi tradizionali di cemento.
Anamento: il Dolcetto Miraore ana per due mesi in botti di rovere di
media e grande capacità (da 2.000 a 14.000 litri) e per ulteriori sei mesi in
bottiglia.
Caratteristiche organolettiche: Il colore è rosso rubino intenso, con riessi
violetti. Al profumo si avvertono note di viola, mirtillo, ciliegia nera e rosmarino.
In bocca il gusto è pieno con tannini morbidi in bella evidenza che
donano un piacevole retrogusto di mandorla.
Gradazione alcolica: 13% vol.
Abbinamenti consigliati: ideale l'accostamento ad antipasti caldi, pasta,
piatti di carne non troppo importanti e a formaggi freschi o di media stagionatura.
Temperatura di servizio: 16° C
Formati disponibili: bottiglia l 0,75