Marchio: PIETRO NERA


Denominazione: Valtellina Superiore D.O.C.G. Valgella
Uva: Ottenuto da uve Nebbiolo, localmente denominate Chiavennasca e da uve autoctone e storiche quali Pignola e Rossola.
Caratteristiche e curiosità: Per disposizione del disciplinare di produzione del Valtellina Superiore D.O.C.G. deve invecchiare per almeno 24 mesi di cui almeno 12 in botti di rovere prima di essere messo in commercio.
Produttività: ~ 70 q.li/Ha
Resa in vino: 70%
Vigneti: Ricadenti sul versante retico da est a ovest con esposizione a sud siti all'interno della zona di produzione del Valtellina Superiore Valgella ad un'altitudine tra i 390 e i 600 m. s.l.m. nel comune di Teglio. Terreno franco-sabbioso, permeabile all'acqua, moderatamente profondo.
Vinificazione: Fermentazione a cappello sommerso con macerazione sulle bucce per circa 10 giorni a temperatura controllata.
Affinamento: 12 mesi in botti di rovere, poi in serbatoi di acciaio inox.
Caratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino brillante che con l'invecchiamento tende al granata. Profumo vinoso e gradevole. Sapore morbido, armonico e lievemente tannico con sottofondo di frutti di bosco.
Invecchiamento: Vino di medio invecchiamento 6-7 anni.
Abbinamenti: Pasta, risotti, pesce, carni bianche e rosse, formaggi in genere.
Contenuto alcolico: 13% vol.
Temperatura di servizio: 18° C.
Acidità totale: ~ 5,5 g/l
Estratto: ~ 25 g/l
Zuccheri residui: ~ 1 g/l