Marchio: Planeta

Formato : 1,5

Gradazione : Non disponibile

Da quando il Santa Cecilia è diventato nero d'Avola in purezza rinunciando al contributo del syrah, sembra avere guadagnato nettamente in finezza ed eleganza.Dal colore rosso porpora con inflessi viola. Al naso si presenta complesso , con sentori di frutta rossa, cassis, mirtillo. Alle piccole note balsamiche e speziate di pepe in sottofondo si aggiungono chiodi di garofano, carruba, vaniglia. In bocca è bello il tannino espresso in fittezza, più che in peso. Il palato è centrifugo, si dirama dal centro e riempie ogni angolo con materia spigolosa.Difficile sbagliare con secondi di carne e di cucina regionale. Bene con funghi. Sopporta anche l'aromatica grassezza degli affumicati. Verificate lo stupore dei commensali abbinandolo con le cucine etniche di ogni dove. Totani ripieni, pasta al nero di seppia, fegato e capretto.Vino con grande capacità d'invecchiamento, 8/10 anni.Servitelo a 16/18° in calici dal lungo stelo, capienti e leggermente ristretti all'apice Provenienza

Sicilia
Vitigni

Nero d'Avola
Colore

Rosso porpora con riflessi viola
Profumo

Si presenta complesso , con sentori di frutta rossa, cassis, mirtillo. Alle piccole note balsamiche e speziate di pepe in sottofondo si aggiungono chiodi di garofano, carruba, vaniglia
Sapore

Bello il tannino espresso in fittezza, più che in peso. Il palato è centrifugo, si dirama dal centro e riempie ogni angolo con materia spigolosa
Abbinamento

Difficile sbagliare con secondi di carne e di cucina regionale. Bene con funghi. Sopporta anche l'aromatica grassezza degli affumicati. Verificate lo stupore dei commensali abbinandolo con le cucine etniche di ogni dove. Totani ripieni, pasta al nero di seppia, fegato e capretto