Marchio: Pratum Coller By Andrea Pirlo

Si parte da una vendemmia maniacale per attenzione e selezione ponendo le uve in piccole cassette forate dome i grappoli sono distribuiti distanti fra loro .
Le casse così riempite in campo, vengono impilate e poste ad appassire in una stanza ventilata.
In questa fase, che dura circa 3 mesi, particolare attenzione viene posta nel controllo quasi quotidiano di eventuali inconvenienti quali muffe o piccoli marciumi che vanno immediatamente eliminati. La pigiatura e pressatura avviene in inverno quando la concentrazione degli zuccheri arriva almeno a300/gr.lt. Si passa poi alla successiva fase di fermentazione che si presenta lunga e lenta e può durare anche un mese. Al termine inizia l'affinamento in vasche d'acciaio per arrivare all'imbottigliamento circa un anno dopo la vendemmia. Vino dal grande fascino a cominciare al colore giallo carico con riflessi oro. Al profumo è fine, con sentori di frutta soprattutto matura e piacevoli sensazioni che ricordano il miele. In bocca e dolce, fine non stucchevole dove la sensazione dolce è ben equilibrata dalla freschezza e dall'acidità. Vino da desser si presenta sia ad essere consumato da solo (da vero solista) o abbinato a dolci di frutta secca con noci e mandorle.
Uvaggio Petit Manseng 80% Pinot Bianco 20%
Tipo di Territorio Alluvionale principalmente argilloso
età dell'impianto 30 anni
Ceppi per Ettaro 5500
Resa per ettaro 50 quintali /ha
Forma allevamento Guyot