Marchio: Tenimenti Cà Bianca

Ottenuto dall’omonimo vitigno considerato come uno tra i più importanti ed antichi vitigni piemontesi. Contrariamente da quanto può far pensare il nome, il vino Dolcetto è un rosso decisamente secco. Vinificato “in rosso” con una media macerazione e con fermentazione a temperatura controllata, dopo la fermentazione malolattica, il nuovo vino sosta in acciaio fino a marzo dell’anno successivo alla vendemmia.

100% Dolcetto.

Viti allevate a Guyot tradizionale con densità di 4.500 piante/Ha e resa in vino di 60 Hl/Ha.

Terreni nell’Alto Monferrato, ad Alice Bel Colle, composti da marne sedimentarie, a 350 m.s.l.m.

Macerazione controllata breve (circa 5 giorni).

Fermentazione malolattica.

Affinamento in acciaio per circa 5 mesi.

Rubino, profumo intenso di frutta rossa con ricordi di violetta e rosa tea, morbido, di buon equilibrio, con un finale ammandorlato.