Marchio: Tenuta Sant'Antonio

Gradazione : 15,50 %

Zona Di Produzione:
Comune di Mezzane di Sotto – Loc.Monti Garbi.

Tipologia Del Terreno:
Bianco con scheletro dominante calcareo, con una frazione limo sabbiosa.

Uve:
Corvina 70% - Rondinella 20% - Croatina 5% - Oseleta 5%

Vinificazione:
Vendemmia: a mano in casse nella seconda settimana di settembre. Fermentazione: alcolica a temperatura controllata con lieviti selezionati. Malolattica: durante la fermentazione alcolica. Pressatura: soffice con pneumopressa in ambiente inerte (totale assenza di ossigeno).

Affinamento:
In botte da 5 hl di rovere francese per sedici mesi. 100% botti nuove.

Esame Organolettico:
Limpido dal colore rosso rubino-porpora e consistente. All’olfatto si presenta intenso, complesso e fine, con note floreali, di frutta rossa come ciliegia, ribes e mirtilli, ma anche note speziate di pepe, chiodi di garofano e liquirizia. E' inoltre evidente e dominate la presenza minerale degli aromi che lo compongono in particolar modo il classico e distintivo sentore di grafite nera che ne caratterizza origine e stretto legame con il terreno e il territorio. Lo spettro aromatico è completato dalle note terziarie provenienti dall’affinamento in tonneaux di rovere francese che gli conferiscono leggeri e piacevoli sentori di cacao, vaniglia e caffè. Al palato lo si coglie secco, caldo e abbastanza morbido. Ben equilibrato e persistente. Da scoprire con gradualità la sua continua evoluzione.

Abbinamento:
Primi piatti di pasta dai sughi elaborati, carni rosse alla griglia, arrosti brasati, agnello e cacciagione, formaggi di buona stagionatura non piccanti.