Marchio: Terre di Giurfo

Formato : 0,375 cl

Gradazione : 13.5%

PROFILO TECNICO

DENOMINAZIONE D'ORIGINE: Sicilia D.O.C. (Denominazione di origine).
TIPO DI VINO: Rosso.
COMUNE DI PRODUZIONE: Licodia Eubea (CT) VITIGNO - 100% Nero d'Avola.
ANNO DI IMPIANTO: 1995.
RESA PER ETTARO: 80 q.li.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Traliccio in regime di lotta integrata contro i parassiti.
DENSITA' DI PIANTA: 4000/5000 piante per ettaro.
EPOCA DI VENDEMMIA: Seconda e Terza decade di Settembre.
VINIFICAZIONE: In rosso con macerazione sulle bucce.
VASCHE DI FERMENTAZIONE: Acciaio inox 150 hl.
TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE: 25°/28°C.
PERIODO DI AFFINAMENTO: Affinamento in acciaio inox, seguito dalla bottiglia.
EPOCA DI IMBOTTIGLIAMENTO: Prima decade di marzo.
DURATA MACERAZIONE: 10-45 giorni sulla buccia.
GRADAZIONE ALCOLICA: 13,50% vol.
CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO: 4-6 anni.

TERRENO

ALTITUDINE: 500 metri slm.
MICROCLIMA: Inverni piovosi con temperature moderate, con estati calde e secche.
TIPO DI TERRENO: Medio impasto, andamento calcareo.

PROFILO ORGANOLETTICO

COLORE: Rosso rubino di media intensità.
PROFUMO: Caratteristico del vitigno, con note di frutti rossi.
SAPORE: Pieno, vellutato, precisamente tannico e armonico.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16 - 22°C.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Carni rosse, arrosti, stufati e formaggi stagionati. Servito freddo, si sposa bene con piatti di pesce consistenti.