Mignon-Boulard
1911 Sous Les Paves Le Terroir Champagne
Mignon-Boulard 1911 'Sous Les Paves Le Terroir' è un Champagne Extra Brut Blanc de Noirs da Pinot Noir e Meunier. Giallo brillante, perlage fine, profumi intensi di frutta rossa, agrumi, brioche e minerali. Fresco, strutturato e vibrante al palato, con lunga persistenza e affinamento (>7 anni). Perfetto per momenti speciali.
Francia - Champagne Champagne Extra Brut Blanc de Noirs Pinot Noir, Pinot Meunier
Esaurito
Colore
Giallo paglierino brillante con riflessi dorati. Perlage fine e persistente.
Profumo
Intenso e complesso, note di frutta rossa, agrumi canditi, brioche, nocciole tostate e sentori minerali.
Sapore
Fresco, vibrante, strutturato. Ottima persistenza, finale sapido e leggermente minerale.
Gradazione
12.5% Vol.
Tipo di bicchiere
Flûte o calice a tulipano ampio.
Abbinamenti
Aperitivi raffinati, frutti di mare, crostacei, pesce affumicato, carni bianche delicate, formaggi a pasta molle.
Affinamento
Lungo affinamento sui lieviti, oltre 7 anni, per complessità e profondità.
Vinificazione
Metodo Classico. Fermentazione in acciaio e/o piccole botti. Seconda fermentazione in bottiglia. Dosaggio Extra Brut.
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