Marchio: Pierre Deville

Formato : 0.75

Gradazione : 12.5%

Regione: Champagne, Francia

Cantina: Pierre Deville

Grado alcolico: 12,5%

Temperatura di servizio: 8-10°C

Blend di Pinot nero (50%) e Chardonnay (50%), uve scelte dai vigneti più vecchi (con un'età media di 40 anni) piantati dal nonno di Alban (da cui il nome, Corbeaux). Fermentazione malolattica svolta, cuvée base con 80% di vino millesimato e aggiunta di 20% Vins de Réserve (2 annate precedenti). 40 mesi di maturazione sui lieviti (gennaio 2016-maggio 2019), dosaggio finale inferiore a 5 gr/litro, per un brut in più di nome e di fatto.

Bollicine finissime, uno champagne dal carattere deciso dove la forza del Pinot Nero è stemperata da uno Chardonnay di ottima polpa e maturità.

Per accompagnare formaggi erborinati, pesce alla griglia, pasta con sughi di pesce.